Giới thiệu
LÀNG NGHỀ CÁ CƠM VĨNH TRƯỜNG – NHA TRANG
Ầu ơ, con cá cơm thơm hơn con cá hẻ
Bởi mẹ nước mắm Hòn, em bỏ theo anh…
Mỗi năm, cứ tới tháng 5 đến tháng 10 âm lịch, từng đàn cá cơm bơi lượn thành từng đám trắng xóa cả vùng vịnh Nha Trang. Vào mùa cá, bạn có thể dễ dàng bắt gặp mớ cá cơm trắng tươi tại các chợ và các điểm ven đường, từ Nha Trang lên Thành, dường vào Vĩnh Ngọc, Vĩnh Thạnh, ra Đồng Đế, xuống Chụt, và nhiều nơi khác.
Không rõ từ khi nào, nghề sản xuất cá cơm khô và nước mắm từ cá cơm đã có tại phường Vĩnh Trường, thành phố Nha Trang. Chỉ biết đầu mùa này, hay biển động cá thưa, người dân Vĩnh Trường vẫn bền bỉ với nghề, với những mẻ cá cơm tươi trắng.
Cá cơm khô Hạnh Quyến được làm từ cá cơm tươi, thu mua trực tiếp từ bà con đánh bắt trong ngày. Từ lúc tinh mơ, khi thuyền cá vừa cập cảng, những sọt cá cơm tươi rồi nhanh chóng đưa về khu vực sơ chế. Dưới bàn tay điêu luyện, từng mớ cá tươi rồi rửa kỹ sạch sẽ, mang đi sấy khô tự nhiên giữ cho hương vị tươi ngon và chất dinh dưỡng tốt nhất.
Bí quyết để Cá cơm khô Hạnh Quyến có độ mềm dai vừa phải, chất ngọt nằm ở nhiệt độ phơi cá, nếu cao quá cá sẽ bị cứng, giảm độ ngọt. Bưng mắm cơm lên, mùi cá cơm bốc lên, lan tỏa quanh mũi. Cá cơm khô rất dễ chế biến giúp các bà nội trợ dễ làm các món như: gỏi xoài cá cơm, cá cơm kho keo, cá cơm ram,…
Với quy trình sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm sánh đôi hương vị đặc hao, Hạnh Quyến được đông đảo người tiêu dùng biết đến là những lựa chọn hàng đầu trong số thương hiệu “đặc sản Nha Trang” của chợ đặc sản Nha Trang. Từ những mẻ cá cơm, Hạnh Quyến đã dựng xây nên thương hiệu đạt đến niềm tự hào, danh dự của một người con xứ biển Hạnh Quyến ở Sài Gòn. Hãy đến và cảm nhận cá cơm khô Hạnh Quyến…
Hãy để Hạnh Quyến đồng hành trong từng bữa cơm ngon hằng ngày của gia đình bạn.
